Preparatevi a spazzare via tutto quello che sapevate in fatto di diete: anche se, in effetti, se ne sono viste di tutti i colori e non ci si stupisce più di nulla. La dieta Lemme (dal nome del farmacista che l’ha ideata) è l’ultima novità che sta già prendendo piede: in cosa consiste? Bandite frutta … [Read more…]

Le vitamine sono dei nutrienti ìessenziali che il nostro organismo non produce ma che deve assumere tramite l’alimentazione. Si dividono in diverse categorie, riconoscibili dalla lettere dell’alfabeto: vitamine del gruppo A: favoriscono la crescita delle ossa e il mantenimento di una pelle sana; vitamine del gruppo B: importanti per il sistema nervoso, per la salute … [Read more…]

La salsa di soia (shoyu in cinese) è ottenuta dalla fermentazione della soia con grano, acqua e sale. È conosciuta in Oriente fin dall’antichità ma arriva in Europa solo nel XVIII secolo alla corte di Luigi XV di Francia. Oggi la salsa di soia si trova in tutti i supermercati e viene utilizzata più frequentemente … [Read more…]

La dieta paleo (dalla parola paleolitico) sostiene che l’unico modo per garantirci una vita lunga e in buone condizioni è quello di ritornare ad un’alimentazione geneticamente sostenibile prendendo spunto da quello che era il regime alimentare dei nostri progenitori. Ma non si parla dei nostri bisnonni, bensì dell’uomo vissuto nel Paleolitico e cioè prima dell’avvento … [Read more…]

Le fave sono un legume tipico della stagione primaverile e si riconoscono dal colore verde acceso e dalla forma sferica schiacciata. Sono sempre state presenti sulle nostre tavole fin dall’antichità, dall’Antico Egitto fino in Grecia dove erano utilizzate addirittura per votare. Pitagora però sembra che ne vietasse il consumo ai suoi discepoli perchè credeva che … [Read more…]

Le proteine sono composte da aminoacidi, molecole organiche che si legano insieme in diversi modi per formare appunto le proteine. Queste sono considerate i mattoni della nostra struttura organica perchè necessarie al funzionamento dell’organismo in molte delle sue funzioni principali. Per questo dobbiamo assumere un certo quantitativo di proteine giornalmente tramite l’alimentazione; qui si potrebbe … [Read more…]

Quella dei sette limoni è una pratica depurativa e alcalinizzante molto nota e viene suggerita per l’inizio della primavera. Infatti nella stagione primaverile si risveglia non solo la natura ma anche il nostro organismo: il succo del limone va a lavorare sul fegato depurandolo e aiutandolo ad eliminare le tossine che abbiamo accumulato nella stagione … [Read more…]

L’ananas, è ormai risaputo, ha delle proprietà dimagranti grazie alla presenza della bromelina, nutriente che rende più facile l’assimilazione delle proteine complesse. Ma attenzione a non scartare la parte più dura del frutto perchè è proprio lì che si nasconde la bromelina! Oltre a questo, l’ananas ha un apporto calorico bassissimo ed è un’ottima alleata … [Read more…]

I carboidrati, detti anche glucidi, si dividono in semplici e complessi: i primi sono formati da una o due molecole e si trovano per esempio nella frutta, i secondi invece hanno strutture più complesse e si trovano nei cereali. Questi nutrienti danno al nostro corpo il glucosio che serve a produrre energia: i carboidrati semplici, … [Read more…]

Si tratta di una crema ottenuta dai semi di sesamo, con una consistenza burrosa simile a quella del burro di arachidi. La tahina (detta anche tahin) è la regina delle cucine mediterranee dell’est, dalla Turchia al Vicino Oriente fino all’Africa settentrionale: la ritrovate infatti nell’hummus (la tipica salsina di ceci e tahina), nello halva (dolce … [Read more…]