Cos’è e come produrre un buon gomasio

Il gomasio è un condimento in polvere che proviene dalla cucina orientale composto principalmente da sale e sesamo. Si tratta di un ottimo modo per diminuire il sale dalla propria dieta perchè è in grado di insaporire i piatti con una percentuale di sale molto bassa. Si può utilizzare alla stregua del sale, e perciò … [Read more…]

Shirataki: cos’è e come si cucina

Si tratta di spaghetti ricavati dalla radice di una pianta tropicale che si trova in Asia chiamata konjac. Gli shirataki sono diventati famosi perchè chiamati anche “spaghetti 0 calorie”: infatti hanno un bassissimo contenuto di carboidrati e, di conseguenza, anche di calorie. Sono arrivati sulle tavole occidentali grazie alla dieta Dukan che li consiglia fortemente; … [Read more…]

Cos’è la dieta Lemme

Preparatevi a spazzare via tutto quello che sapevate in fatto di diete: anche se, in effetti, se ne sono viste di tutti i colori e non ci si stupisce più di nulla. La dieta Lemme (dal nome del farmacista che l’ha ideata) è l’ultima novità che sta già prendendo piede: in cosa consiste? Bandite frutta … [Read more…]

Che cosa sono… le vitamine

Le vitamine sono dei nutrienti ìessenziali che il nostro organismo non produce ma che deve assumere tramite l’alimentazione. Si dividono in diverse categorie, riconoscibili dalla lettere dell’alfabeto: vitamine del gruppo A: favoriscono la crescita delle ossa e il mantenimento di una pelle sana; vitamine del gruppo B: importanti per il sistema nervoso, per la salute … [Read more…]

L’oro nero che viene dall’Oriente: la salsa di soia

La salsa di soia (shoyu in cinese) è ottenuta dalla fermentazione della soia con grano, acqua e sale. È conosciuta in Oriente fin dall’antichità ma arriva in Europa solo nel XVIII secolo alla corte di Luigi XV di Francia. Oggi la salsa di soia si trova in tutti i supermercati e viene utilizzata più frequentemente … [Read more…]