Il pompelmo è una pianta che appartiene al genere Citrus perciò con frutti ricchi di acido citrico e di vitamina C, come l’arancio e il limone. Ma anche se la ricchezza di vitamina C è la più nota delle sue proprietà, non significa che le altre siano meno importanti: infatti il pompelmo è ricco di … [Read more…]

La puntata di Presa Diretta di qualche settimana fa ha portato in televisione l’utilizzo terapeutico del digiuno. I collaboratori del programma si sono rivolti all’ospedale Charitè di Berlino che da anni cura i pazienti con un’alimentazione mirata e intervallata da alcuni periodi di digiuno. Anche gli studi del professor Valter Longo, pubblicati sulla rivista Cell … [Read more…]

Il cumino è una pianta proveniente dal Medio Oriente e il suo seme, dal sapore forte e dolce, viene utilizzato nelle ricette di molte cucine, dall’India al Messico, passando per l’Africa e la Spagna. Non è molto facile adattare le caratteristiche organolettiche del cumino ai delicati palati occidentali, ma ne varrebbe davvero la pena. Infatti, … [Read more…]

Portare un tocco di Asia nella propria cucina non è poi così difficile: grazie al curry ogni ricetta, anche la più banale, può assumere sfumature inedite. Il curry, in realtà, è un mix di tante spezie: all’interno, macinate, si trovano curcuma, pepe, cannella, cumino, coriandolo e perfino lo zafferano. Ciò che forse tutti non sanno … [Read more…]

L’Italia è una delle patrie degli agrumi: nel Meridione il clima caldo favorisce la crescita di arance, limoni, pompelmi, mandarini e cedri, con vasti frutteti che caratterizzano il paesaggio rurale. È quindi normale che nel ricettario italiano questa frutta, che appartiene alla storia culinaria del Belpaese, occupi un posto di eccellenza. Gli agrumi sono molto … [Read more…]

Lo zafferano è una delle spezie più conosciute al mondo, grazie al suo colore inconfondibile e al suo aroma tipico. In natura si presenta in bacelli dal colore rosso acceso, ma una volta disciolto assume la sua tipica colorazione gialla accesa. Esso viene usato soprattutto nelle regioni mediterranee in piatti a base di riso e … [Read more…]

Ottimo ingrediente per una cucina sana ed equilibrata ma anche ottima base per creare prodotti cosmetici: stiamo parlando dell’avocado, un frutto versatile e dalle mille proprietà. La bontà di questo vegetale è legata ai suoi grassi e ai suoi oli, utili per favorire l’assorbimento di vitamine, in particolare la vitamina E, ma anche ai sali … [Read more…]

Delle bacche di Goji si parla tantissimo. Ma quanto di quello che si sente corrisponde a verità? O forse è tutta questione di mode e tendenze. La verità è che queste bacche fanno benissimo al nostro organismo, sono un vero toccasana: l’importante è consumarle in maniera costante. Il loro potere è nascosto nei fitochimici in … [Read more…]

La frutta secca, intesa sia come frutta disidratata che come sementi di alcune piante e legumi, seppur ipercalorica è utile al nostro organismo e ci aiuta a restare sani. Ecco come: Non fa ingrassare. Mangiare un pugno di frutta secca al giorno aiuterebbe addirittura a mantenere il proprio peso forma perchè l’elevato contenuto di grassi … [Read more…]

Ci sentiamo sempre dire che dovremmo consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno e che la cosa migliore sarebbe assumere frutta e verdura fresche e non cotte. L’utilizzo della centrifuga per la produzione di centrifugati e spremute fresche ci può essere d’aiuto per assimilare le vitamine e i sali minerali che ci occorrono … [Read more…]