Come e perché mangiare i semi di papaya

Che la papaya sia un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche già tutti lo sanno. Infatti oltre ad essere un frutto tropicale fresco e dolce, esso è utile come antiossidante contro l’invecchiamento, è ottimo per la salute del cuore, è ricco di fibre e favorisce la digestione. Il cosiddetto “frutto degli angeli” non si può consumare … [Read more…]

I benefici dello yogurt

Questo derivato del latte è un ottimo alleato per il nostro organismo per l’alto contenuto di fermenti lattici e probiotici, elementi nutritivi che vanno a ricostituire la flora batterica del nostro intestino. Lo yogurt viene consigliato in caso di indebolimento delle flora batterica dovuta ad assunzione prolungata di farmaci o infezioni di altro genere. In … [Read more…]

Primavera? Tempo di fragole!

Le fragole sono piccoli frutti (in realtà non sono frutti!) ricchi di vitamine e fibre e si collocano tra i venti frutti più ricchi di antiossidanti. Indubbiamente questo è un bel traguardo, ma non è l’unico buon motivo per fare scorpacciate di fragole. Lo sapevate che è anche uno dei frutti meno calorici e meno … [Read more…]

Le proprietà benefiche dei cavoletti di Bruxelles

Sono i cugini di cavoli e broccoli e, per questo motivo, un ottimo apporto di proteine e vitamine C, K e A. La presenza di diversi flavonoidi li rende un ottimo alleato contro alcuni tipi di tumori: in particolare la sinigrina sarebbe addirittura in grado di far regredire un processo precanceroso nelle cellule. Sono ricchi … [Read more…]

Le proprietà del riso venere

Il riso venere è una qualità di riso dal caratteristico colore nero e dall’aroma intenso, proveniente dalla Cina. Si narra che secoli fa fosse riservato solo all’imperatore proprio perchè considerato un riso speciale. È un riso molto digeribile e ricco di lisina, uno degli aminoacidi essenziali che il corpo non riesce a produrre ma deve … [Read more…]

Le proprietà della quinoa

La quinoa è un alimento molto nutriente e poco grasso, poco usato in Italia ma che sta prendendo piedi anche nella nostra cucina. Viene spesso scambiata per un cereale ma in verità appartiene alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole; per questo è priva di glutine e perciò adatta a chi soffre di celiachia. Proviene … [Read more…]

Farine alternative per celiaci

La farina bianca 00 la utilizziamo per tutto: per pane, pasta, dolci, besciamella e per moltissime ricette. Essa se oggi la ritroviamo in tutte le dispense, non è sempre stata così diffusa, infatti quando era ancora considerata di pregio, le classi più povere utilizzavano molto anche altri tipi di farine. La diffusione e la notorietà … [Read more…]

Il fico: il frutto più dolce e ricco di proprietà benefiche

Il fico comune è sicuramente tra gli alberi da frutto più conosciuti e antichi: ne pala il testo della Bibbia, ma sicuramente era conosciuto anche dagli Egizi e dalle popolazioni sul Mediterraneo. Secondo la mitologia greca era l’albero che cresceva sull’Olimpo, dove i suoi frutti dolci deliziavano gli dei. Il fico è un frutto ricco … [Read more…]

Aceto balsamico: semplici ingredienti tanti benefici

L’aceto balsamico è un prodotto classico ormai dell’arte culinaria italiana, capace di impreziosire carne, pesce e verdure, ma anche primi e persino le fragole (un classico). L’aceto balsamico, quello ufficiale è quello di Modena I.G.P., è un capolavoro della gastronomia emiliana e nasce per assaporare in modo singolare e metodico gli alimenti. Gli ingredienti sono … [Read more…]