Il grano saraceno: una scoperta che viene dall’Est

buchweizen-buchweizenmehl

Il grano saraceno è erroneamente considerato un cereale, ma in verità non appartiene alla famiglia delle Graminee, bensì a quella delle Poligonacee. Si tratta di un vegetale che arriva dall’Estremo Oriente e che raggiunse l’Europa solo nel tardo Medioevo attraverso il Mar Nero; attualmente è fortemente presente nella cucina dell’Europa dell’Est, della Cina e del … [Read more…]

Un bicchiere di acqua e limone per stare meglio

acqua-limone-benefici

Quanto vi costa svegliarvi la mattina, tagliare a metà un limone e spremerne il succo in un bicchiere di acqua, meglio se tiepida? Naturalmente a stomaco vuoto! Le proprietà del limone sono conosciute molto bene: influisce sulla digestione aiutando soprattutto nei momenti di rallentamento, favorisce il movimento intestinale, è un antisettico naturale e importante nutriente … [Read more…]

Le proprietà della quinoa

quinoa_topic600

La quinoa è un alimento molto nutriente e poco grasso, poco usato in Italia ma che sta prendendo piedi anche nella nostra cucina. Viene spesso scambiata per un cereale ma in verità appartiene alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole; per questo è priva di glutine e perciò adatta a chi soffre di celiachia. Proviene … [Read more…]

Zucchero bianco raffinato: fa male?

zucchero

Molti sono i siti e i blog che mettono in guardia dall’utilizzo di zucchero bianco, detto anche raffinato, chiamandolo proprio “veleno”. Una parte di medici e nutrizionisti condanna quello che diventa il prodotto finale di una lavorazione industriale che utilizza sostanze chimiche tossiche per il nostro organismo e che elimina gli elementi nutritivi sani. E … [Read more…]

La dieta dei 22 giorni: come, cosa e perchè

Dieta-500x383

Marco Borges, nutrizionista e fisiologo sportivo, ha convinto da Beyonce a Pharrel Williams, passando per Jennifer Lopez, che dimagrire 11 chili in 22 è possibile. Come? Introducendo uno stile di vita più sano in grado di disattivare i geni che possono portare l’insorgere di malattie gravi come i tumori. Nel suo “Dieta dei 22 giorni”, … [Read more…]