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    Viaggio nei ristoranti di Puglia Continuiamo il viaggio attraverso l’enogastronomia pugliese, ma non solo. Un itinerario casuale tra i posti più svariati, attratto dall’atmosfera accogliente o dai sapori…

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    Dopo 5 anni di battaglie legali, gli omogeneizzati della Plasmon sono stati condannati per pubblicità ingannevole: troppi zuccheri, e lo slogan 100% frutta non è reale. Il Consiglio…

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The Fast Diet 5:2, il digiuno intermittente

martedì, aprile 9, 2013

Dieta innovativa o solo moda del momento? Scopriamo la dieta del digiuno che promette perdita di peso e riduzione di diabete e colesterolo. Fast diet è il best seller…

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Digiuno o mono-dieta?

mercoledì, aprile 3, 2013

Il digiuno temporaneo e la mono-dieta, portano notevoli benefici per la salute. Io da un pò di tempo lo applico soprattutto durante i cambi di stagione, per ristabilire l’equilibrio…

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Attenti a bibite e drinks: rischio diabete e obesità

giovedì, marzo 21, 2013

I grandi consumatori di sugary drinks sono a rischio diabete e obesità. L’American Heart Association, organizzazione non-profit che si occupa della prevenzione e della cura delle cardiopatie, attraverso…

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Il business caseario nei paesi emergenti. Opportunità in Egitto

sabato, giugno 2, 2012

Il mercato del latte delocalizzerà sempre di più verso i paesi emergenti, che col recente sviluppo industriale hanno sete di latte e fame di burro e formaggi. In…

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Confezionamento e vendita diretta di ortofrutta fresca

mercoledì, maggio 4, 2011

Novità per i consumatori e produttori di prodotti ortofrutticoli “confezionati freschi”, come le insalate in busta. La commissione Agricoltura della Camera dei deputati ha approvato, infatti, la proposta…

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Come realizzare un laboratorio per la lavorazione dei salumi

martedì, maggio 3, 2011

Mentre il settore carne è in crisi profonda, quello dei salumi si dimostra il segmento trainante, vuoi per l’utilizzazione come pasti veloci, aperitivi e finger food, vuoi per…

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Come realizzare un piccolo caseificio aziendale

mercoledì, aprile 27, 2011

Un laboratorio aziendale lo si può realizzare anche in 10 metri quadrati! Sei un piccolo allevatore, hai un’azienda agricola e vuoi trasformare il tuo latte invece di regalarlo?…

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CHI SONO

"Senza crisi non ci sono sfide, senza sfide la vita è una routine, una lenta agonia. E' nella crisi che emerge il meglio di ognuno, perchè senza crisi tutti i venti sono solo lievi brezze". A. Einstein
Mi occupo di Tecnologie Alimentari e Nutrizione Ortomolecolare; vivo in Puglia, credo nella Food Economy, nella forza dei gruppi e nel ritorno alla Terra madre come via d'uscita da una crisi economica e sociale, condividendo la mia esperienza con questo blog. Leggi il mio profilo completo