Bacche di goji: cosa sono, come si mangiano e perché

Le bacche di goji sono note ormai a tutti per le loro innumerevoli proprietà benefiche. Esse sono prodotte dalla pianta Lycium Barbarum, una pianta orientale che cresce in montagna. Da noi vengono commercializzate secche, sembrano quasi mirtilli rossi. Questo frutto è apprezzato dai nutrizionisti per le sue caratteristiche benefiche: è un ottima fonte di vitamine, … [Read more…]

Come e perché mangiare i semi di papaya

Che la papaya sia un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche già tutti lo sanno. Infatti oltre ad essere un frutto tropicale fresco e dolce, esso è utile come antiossidante contro l’invecchiamento, è ottimo per la salute del cuore, è ricco di fibre e favorisce la digestione. Il cosiddetto “frutto degli angeli” non si può consumare … [Read more…]

I benefici dello yogurt

Questo derivato del latte è un ottimo alleato per il nostro organismo per l’alto contenuto di fermenti lattici e probiotici, elementi nutritivi che vanno a ricostituire la flora batterica del nostro intestino. Lo yogurt viene consigliato in caso di indebolimento delle flora batterica dovuta ad assunzione prolungata di farmaci o infezioni di altro genere. In … [Read more…]

Primavera? Tempo di fragole!

Le fragole sono piccoli frutti (in realtà non sono frutti!) ricchi di vitamine e fibre e si collocano tra i venti frutti più ricchi di antiossidanti. Indubbiamente questo è un bel traguardo, ma non è l’unico buon motivo per fare scorpacciate di fragole. Lo sapevate che è anche uno dei frutti meno calorici e meno … [Read more…]

Le proprietà benefiche dei cavoletti di Bruxelles

Sono i cugini di cavoli e broccoli e, per questo motivo, un ottimo apporto di proteine e vitamine C, K e A. La presenza di diversi flavonoidi li rende un ottimo alleato contro alcuni tipi di tumori: in particolare la sinigrina sarebbe addirittura in grado di far regredire un processo precanceroso nelle cellule. Sono ricchi … [Read more…]

Le proprietà del riso venere

Il riso venere è una qualità di riso dal caratteristico colore nero e dall’aroma intenso, proveniente dalla Cina. Si narra che secoli fa fosse riservato solo all’imperatore proprio perchè considerato un riso speciale. È un riso molto digeribile e ricco di lisina, uno degli aminoacidi essenziali che il corpo non riesce a produrre ma deve … [Read more…]

Le proprietà della quinoa

La quinoa è un alimento molto nutriente e poco grasso, poco usato in Italia ma che sta prendendo piedi anche nella nostra cucina. Viene spesso scambiata per un cereale ma in verità appartiene alla famiglia degli spinaci e delle barbabietole; per questo è priva di glutine e perciò adatta a chi soffre di celiachia. Proviene … [Read more…]

Farine alternative per celiaci

La farina bianca 00 la utilizziamo per tutto: per pane, pasta, dolci, besciamella e per moltissime ricette. Essa se oggi la ritroviamo in tutte le dispense, non è sempre stata così diffusa, infatti quando era ancora considerata di pregio, le classi più povere utilizzavano molto anche altri tipi di farine. La diffusione e la notorietà … [Read more…]