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    Sagra della salsiccia a Cocolicchio

    domenica, novembre 17, 2013

    Sorpresa stasera a Cocolicchio, piccolo borgo contadino vicino Fasano. Una sagra con panino e salsiccia, caldarroste e una simpatica pesca con premi donati dagli abitanti: noi abbiamo vinto…

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  • ricetta, puglia

    Pasta, cime di rapa e pomodori secchi

    sabato, novembre 16, 2013

    Oggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori secchi e…

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  • semi, ogm,monsanto,report

    La guerra dei semi

    martedì, novembre 12, 2013

    La trasmissione Report come al solito porta sul grande schermo una questione molto delicata che passa quasi inosservata dai grandi media. Il processo di concentrazione del mercato agricolo mondiale…

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    Involtini di verza con cous cous

    venerdì, novembre 8, 2013

    Un’idea per assaporare la verza in un piatto leggero e completo? Preparare degli ottimi involtini al forno, ripieni di cous cous. Se non fosse per il prezioso contributo…

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    Batterio killer e burocrazia: l’olocausto ...

    martedì, novembre 5, 2013

    Sembra un complotto, e forse lo è, quello che sta colpendo la Puglia in questo momento: 600mila piante di ulivi (per lo più secolari) da abbattere; circa 8mila…

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Come sono fatti gli omogeneizzati?

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Dopo 5 anni di battaglie legali, gli omogeneizzati della Plasmon sono stati condannati per pubblicità ingannevole: troppi zuccheri, e lo slogan 100% frutta non è reale. Il Consiglio…

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The Fast Diet 5:2, il digiuno intermittente

martedì, aprile 9, 2013

Dieta innovativa o solo moda del momento? Scopriamo la dieta del digiuno che promette perdita di peso e riduzione di diabete e colesterolo. Fast diet è il best seller…

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Digiuno o mono-dieta?

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Il digiuno temporaneo e la mono-dieta, portano notevoli benefici per la salute. Io da un pò di tempo lo applico soprattutto durante i cambi di stagione, per ristabilire l’equilibrio…

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martedì, maggio 3, 2011

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CHI E’ SCIENZIATODELCIBO

Scienziatodelcibo è un diario di viaggio, un'escursione attraverso i sentieri di quella foresta oscura che è il mondo dell'alimentazione e della salute. Scienziatodelcibo è Francesco, partito in questo percorso con gli strumenti della professione, delle tecnologie alimentari e della nutrizione; ora ripercorre quei sentieri al contrario, riscoprendo ciò che è stato trascurato, dai campi di grani antichi, ai laboratori che rinnovano l'impasto madre, dalla vecchia civiltà contadina, a un nuovo modello di vita sostenibile.