Il miglio dai mille utilizzi

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Questa graminacea ha una storia millenaria che si era dimenticata e che ora si sta riscoprendo; proviene dall’Asia ma si diffuse velocemente anche nel resto del mondo per le sue proprietà e la sua versatilità. Il miglio non contiene glutine perciò regala un forte apporto di proteine piuttosto che di carboidrati: questo lo rende un … [Read more…]

La vitamina B12 aiuta il nostro cervello

Da numerosi studi è emerso che la vitamina B12 è importante per il corretto funzionamento del nostro cervello: la sua carenza infatti potrebbe essere una delle cause di depressione e Alzheimer. La vitamina B12 si trova soprattutto in alimenti di origine animale come il pesce o i latticini. Si è riscontrato un abbassamento nei livelli … [Read more…]

La dieta del gruppo sanguigno

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Nel 1957 James D’Adamo trovò una correlazione tra alimentazione e sistema immunitario. Secondo il naturopata inglese (americano??) infatti ogni sistema immunitario reagisce in maniera diversa agli alimenti di cui ci nutriamo ogni giorno: questo significa che ognuno di noi per dimagrire o per avere un regime alimentare sano deve eliminare o introdurre cibi diversi. D’Adamo … [Read more…]

Come utilizzare il miso

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Il miso è un condimento tipico della cucina orientale che si ottiene fermentando vari cereali, prima di tutto la soia gialla, l’orzo e il riso. Il prodotto che si ottiene è una pasta granulosa di colore scuro: viene utilizzata per insaporire zuppe, salse e verdure, paragonabile quasi all’uso che la cucina occidentale fa del dado. … [Read more…]

Cos’è e come produrre un buon gomasio

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Il gomasio è un condimento in polvere che proviene dalla cucina orientale composto principalmente da sale e sesamo. Si tratta di un ottimo modo per diminuire il sale dalla propria dieta perchè è in grado di insaporire i piatti con una percentuale di sale molto bassa. Si può utilizzare alla stregua del sale, e perciò … [Read more…]

I benefici dello yogurt

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Questo derivato del latte è un ottimo alleato per il nostro organismo per l’alto contenuto di fermenti lattici e probiotici, elementi nutritivi che vanno a ricostituire la flora batterica del nostro intestino. Lo yogurt viene consigliato in caso di indebolimento delle flora batterica dovuta ad assunzione prolungata di farmaci o infezioni di altro genere. In … [Read more…]

Shirataki: cos’è e come si cucina

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Si tratta di spaghetti ricavati dalla radice di una pianta tropicale che si trova in Asia chiamata konjac. Gli shirataki sono diventati famosi perchè chiamati anche “spaghetti 0 calorie”: infatti hanno un bassissimo contenuto di carboidrati e, di conseguenza, anche di calorie. Sono arrivati sulle tavole occidentali grazie alla dieta Dukan che li consiglia fortemente; … [Read more…]

Cos’è la dieta Lemme

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Preparatevi a spazzare via tutto quello che sapevate in fatto di diete: anche se, in effetti, se ne sono viste di tutti i colori e non ci si stupisce più di nulla. La dieta Lemme (dal nome del farmacista che l’ha ideata) è l’ultima novità che sta già prendendo piede: in cosa consiste? Bandite frutta … [Read more…]

Che cosa sono… le vitamine

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Le vitamine sono dei nutrienti ìessenziali che il nostro organismo non produce ma che deve assumere tramite l’alimentazione. Si dividono in diverse categorie, riconoscibili dalla lettere dell’alfabeto: vitamine del gruppo A: favoriscono la crescita delle ossa e il mantenimento di una pelle sana; vitamine del gruppo B: importanti per il sistema nervoso, per la salute … [Read more…]

L’oro nero che viene dall’Oriente: la salsa di soia

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La salsa di soia (shoyu in cinese) è ottenuta dalla fermentazione della soia con grano, acqua e sale. È conosciuta in Oriente fin dall’antichità ma arriva in Europa solo nel XVIII secolo alla corte di Luigi XV di Francia. Oggi la salsa di soia si trova in tutti i supermercati e viene utilizzata più frequentemente … [Read more…]