La farina bianca 00 la utilizziamo per tutto: per pane, pasta, dolci, besciamella e per moltissime ricette. Essa se oggi la ritroviamo in tutte le dispense, non è sempre stata così diffusa, infatti quando era ancora considerata di pregio, le classi più povere utilizzavano molto anche altri tipi di farine. La diffusione e la notorietà … [Read more…]

Il fico comune è sicuramente tra gli alberi da frutto più conosciuti e antichi: ne pala il testo della Bibbia, ma sicuramente era conosciuto anche dagli Egizi e dalle popolazioni sul Mediterraneo. Secondo la mitologia greca era l’albero che cresceva sull’Olimpo, dove i suoi frutti dolci deliziavano gli dei. Il fico è un frutto ricco … [Read more…]

L’aceto balsamico è un prodotto classico ormai dell’arte culinaria italiana, capace di impreziosire carne, pesce e verdure, ma anche primi e persino le fragole (un classico). L’aceto balsamico, quello ufficiale è quello di Modena I.G.P., è un capolavoro della gastronomia emiliana e nasce per assaporare in modo singolare e metodico gli alimenti. Gli ingredienti sono … [Read more…]