La chia è una pianta originaria del Messico, parente stretta di molte delle più comuni erbe aromatiche, i cui chicchi neri sono ricchi di omega3, acidi grassi essenziali che aiutano il regolare svolgimento delle funzioni principali del nostro organismo, in particolare il cuore. Gli omega3 sono elementi che il nostro corpo non è in grado di produrre ma che deve assumere solo con l’alimentazione: per questo diventa importante assicurare un giusto apporto di questi acidi grassi che vengono in supporto nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. I semi di chia si possono utilizzare nello stesso modo in cui si usano i semi di sesamo o di lino: per fare il pane e focacce, per condire insalate e verdure, per fare dolci o accompagnati da altri cereali nei muesli per la colazione o la merenda. Sono ricchi anche di fosforo, utilissimo per aumentare le funzioni cognitive e il mantenimento delle funzioni cerebrali.