Prezzi dei prodotti agricoli pugliesi in picchiata: in Trentino non succede mai

mercoledì, agosto 31, 2011

Sono stato un pò di giorni in Trentino dove ho avuto l’onore di visitare il prestigioso Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN), un vero e proprio Centro…

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La guerra dell’uva

martedì, novembre 30, 2010

La settimana scorsa ad un simpatico convivio tra produttori, esperti e amatori del mondo del Food, anzi dello “Slow Food”, ho conosciuto Pino De Luca, giornalista locale, ex…

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I negozi del Km Zero

sabato, settembre 12, 2009

  Come garantire i prezzi ai produttori dei prodotti agroalimentari? Seguendo l’esempio della Regione Lazio: i prodotti tipici e i prodotti biologici della regione sono in vendita diretta…

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CHI E’ SCIENZIATODELCIBO

Scienziatodelcibo è un diario di viaggio, un'escursione attraverso i sentieri di quella foresta oscura che è il mondo dell'alimentazione e della salute. Scienziatodelcibo è Francesco, partito in questo percorso con gli strumenti della professione, delle tecnologie alimentari e della nutrizione; ora ripercorre quei sentieri al contrario, riscoprendo ciò che è stato trascurato, dai campi di grani antichi, ai laboratori che rinnovano l'impasto madre, dalla vecchia civiltà contadina, a un nuovo modello di vita sostenibile.