Novità sulle certificazioni BRC e IFS per i mercati europei

domenica, gennaio 8, 2012
ifs-brc-iso-22000-european-certification

Calo drastico della domanda dei beni di consumo, diminuzione del potere di acquisto, recessione, sono gli scenari che spaventano le aziende alimentari italiane. La stagnazione della domanda interna…

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Certificazioni ISO 22000, BRC e IFS: cosa sono?

mercoledì, ottobre 20, 2010

All’inizio c’erano solo la ISO 9001 e la ISO 14000, le certificazioni di sistema, che garantivano i processi e l’organizzazione. Nel settore agroalimentare, con i principi base della…

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Audit presso fornitori: la regola dei cinque minuti

martedì, marzo 30, 2010

Mi appresto ad un periodo di Audit per ispezioni e consulenze in giro per la Puglia: ispezioni COOP, verifiche ispettive ISO 9001, BRC, IFS. Molti di voi, anche qui…

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I negozi del Km Zero

sabato, settembre 12, 2009

  Come garantire i prezzi ai produttori dei prodotti agroalimentari? Seguendo l’esempio della Regione Lazio: i prodotti tipici e i prodotti biologici della regione sono in vendita diretta…

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CHI E’ SCIENZIATODELCIBO

Scienziatodelcibo è un diario di viaggio, un'escursione attraverso i sentieri di quella foresta oscura che è il mondo dell'alimentazione e della salute. Scienziatodelcibo è Francesco, partito in questo percorso con gli strumenti della professione, delle tecnologie alimentari e della nutrizione; ora ripercorre quei sentieri al contrario, riscoprendo ciò che è stato trascurato, dai campi di grani antichi, ai laboratori che rinnovano l'impasto madre, dalla vecchia civiltà contadina, a un nuovo modello di vita sostenibile.