Aspartame: dolcificante cancerogeno? No, forse si, vediamo!

lunedì, aprile 30, 2012
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In Danimarca secondo una ricerca condotta su circa 60.000 donne incinte, il consumo giornaliero di una bevanda gassata contenente un edulcorante aumenta del 27% il rischio di parto…

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Etichettatura dei prodotti alimentari Parte III: le normative verticali

mercoledì, marzo 10, 2010

E arriviamo quindi alle normative verticali che riguardano particolari prodotti alimentari, gli additivi o, nello specifico, le varie categorie di alimenti. L’etichettatura dei prodotti alimentari mira a garantire…

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Etichettatura dei prodotti alimentari Parte II: la normativa italiana

mercoledì, marzo 3, 2010

Siamo arrivati alla seconda puntata di questa carrellata in materia di etichettatura degli alimenti con la quale si vuole cercare di mettere ordine in un panorama normativo molto…

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CHI E’ SCIENZIATODELCIBO

Scienziatodelcibo è un diario di viaggio, un'escursione attraverso i sentieri di quella foresta oscura che è il mondo dell'alimentazione e della salute. Scienziatodelcibo è Francesco, partito in questo percorso con gli strumenti della professione, delle tecnologie alimentari e della nutrizione; ora ripercorre quei sentieri al contrario, riscoprendo ciò che è stato trascurato, dai campi di grani antichi, ai laboratori che rinnovano l'impasto madre, dalla vecchia civiltà contadina, a un nuovo modello di vita sostenibile.