I cibi che acquistiamo al supermercato contengono un numero piuttosto elevato di sostanze che vengono indicate genericamente come additivi alimentari: tra questi coloranti, stabilizzanti e conservanti. Queste sostanze vengono utilizzate nella produzione industriale alimentare per rendere più appetibili i cibi che vengono esposti nei supermercati: diverse sostanze hanno diverso obiettivo perchè gli additivi possono servire per mantenere inalterato l’alimento sia nell’aspetto che nella sostanza, oppure semplicemente per rendere i cibi più accattivanti per l’occhio. Il problema sta nel fatto che questi additivi non hanno alcun interesse dal punto di vista nutrizionale perciò oltre a non apportare sostanze nutritive utile al nostro organismo non saziano a sufficienza e perciò la sensazione di fame si manifesta dopo poco tempo, inducendoci a mangiare di più e male. I coloranti per esempio sono stati denunciati ancora qualche anno fa e ora se ne fa un utilizzo più controllato. Ultimamente invece a subire un processo è stato l’olio di palma, elemento dalla scarsa ricchezza nutrizionale e dal forte impatto ambientale.