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Si sta facendo una gran polemica sul superpomodoro L+ con il 50% in più di licopene promosso da Coldiretti e da una cooperativa di produttori che hanno rilevato il noto marchio ex Parmalat. I claims pubblicitari sostengono che il pomodoro L+, ricco di licopene, funziona contro il tumore alla prostata, oppure come rimedio anti-età...
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Novità per i consumatori e produttori di prodotti ortofrutticoli “confezionati freschi”, come le insalate in busta. La commissione Agricoltura della Camera dei deputati ha approvato, infatti, la proposta di legge che disciplina la preparazione, il confezionamento e la distribuzione dei prodotti di quarta gamma con l’obiettivo di garantire trasparenza, sicurezza e tracciabilità in un...
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Mi fa piacere segnalare questa news su qualcosa a cui noi stiamo lavorando da un anno a questa parte: la tecnologia di conservazione “pulita” ad “ozono”. Conservare la frutta e la verdura in ambienti arricchiti di ozono riduce il loro deterioramento, ha affermato il Dottor Ian Singleton, della Newcastle University, durante la Spring Conference...
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La certificazione di prodotto GlobalGAP che definisce le buone pratiche agricole (Good Agricultural Practice) per lo sviluppo delle best practice (migliori tecniche) applicabili al settore agricolo, ha raggiunto la quarta versione, certificabile a partire dal 1° gennaio 2011, e che diventerà obbligatoria per tutte le aziende dal 1° gennaio 2012. Rispondendo alle richieste provenienti...
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In tempi nei quali il controllo dei costi industriali non ha mai avuto così rilevante importanza, un sistema che consente di abbattere il 50% dei costi energetici, è quantomeno rivoluzionario. In realtà la refrigerazione passiva esiste già da qualche anno: nel 2002 la Ditta italiana che costruisce e distribuisce gli impianti (il brevetto PRS™...
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Gli italiani non hanno tempo: il nostro paese è il primo mercato europeo nel consumo dei cosiddetti ortaggi di IV gamma, pronti per l’uso. Con un giro d’affari di 730 milioni di euro e una tendenza di crescita dell’8%, però, il settore non è ancora normato. Nessuna disposizione fissa limiti certi alla contaminazione microbica...
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Nulla di nuovo per chi segue almeno un pò le discussioni intorno alla sana alimentazione, però ecco l’ennesima conferma sulla bontà dei legumi. Da una ricerca della Tulane University, diretta dalla dottoressa Bazzano e pubblicata da “Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases”, dai fagioli ai ceci, i legumi abbassano sia il colesterolo “normale” che il...
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Le mandorle, oltre alla loro normale funzione di fibra dietetica, hanno potenziali proprietà prebiotiche. Questo è ciò che ha stabilito un nuovo studio (pubblicato su Appl. Environ. microbiol. 2008, 74) condotto dall’Istituto di Ricerca Alimentare di Modesto, in California. Le mandorle finemente tritate, sono in grado di stimolare la crescita dei batteri intestinali buoni,...
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