Tossine: cosa sono e come si accumulano

martedì, febbraio 5, 2013
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In periodi di influenza e malanni di stagione, si parla spesso di tossine. Cosa sono e come si accumulano nel nostro organismo? Molto spesso le si confonde con…

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Micotossine, permeabilità intestinale e sensibilità al glutine

martedì, aprile 19, 2011

L’amico e collega Andrea Di Benedetto (www.sologranoitaliano.wordpress.com) mi segnala un intervento tenutosi al Salone della Pasta di Bologna il 4 aprile 2011, cui hanno partecipato molti relatori nazionali…

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Le bugie sul latte crudo

martedì, febbraio 8, 2011

Dagli anni ’60 il problema delle allergie è diventato epidemico. Il primo degli alimenti che in questi casi viene abbandonato è il latte, soprattutto quello pastorizzato e omogeneizzato….

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Latte e latticini: alimenti contradditori

sabato, febbraio 5, 2011

Non bevo più latte da quando ai tempi dell’Università un’amica non mi consigliò di lasciarlo per via di una spossatezza diffusa che mi si leggeva negli occhi. Qualche…

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Celiachia e il consumo dei cereali

giovedì, novembre 4, 2010

Due disturbi legati al consumo di grano, l’allergia e la celiachia, affliggono sempre più persone. Molta gente inoltre, pur non essendo allergica o celiaca, lamenta disturbi intestinali, come…

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Intolleranza o allergia?

sabato, aprile 10, 2010

Approfondiamo quindi la tematica sugli allergeni e le intolleranze alimentari cogliendo l’occasione dell’aggiornamento della lista degli alimenti considerati tali. Cosa sono gli allergeni? Sono quei componenti (solitamente alcune…

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"Senza crisi non ci sono sfide, senza sfide la vita è una routine, una lenta agonia. E' nella crisi che emerge il meglio di ognuno, perchè senza crisi tutti i venti sono solo lievi brezze". A. Einstein
Mi occupo di Tecnologie Alimentari e Nutrizione Ortomolecolare; vivo in Puglia, credo nella Food Economy, nella forza dei gruppi e nel ritorno alla Terra madre come via d'uscita da una crisi economica e sociale, condividendo la mia esperienza con questo blog. Leggi il mio profilo completo