Mentre la spesa alimentare diminuisce nel bilancio famigliare dei paesi sviluppati di Europa e Nord America, aumenta nei paesi in via di sviluppo e meno ricchi. Questo emerge da…
Adulterazioni degli alimenti su scala industriale: una guerra al ribasso dei prezzi Perdonate il francesismo, ma non ho trovato termini più adeguati per questa faccenda. Com’è possibile che…
Ora anche i ravioli e i tortellini di manzo sono stati ritirati dal mercato. Si propaga come un’onda anomala la questione della carne di cavallo come ingrediente occulto…
Se compri prodotti a base di carne, non sai se mangi mucca o cavallo. Avrete certo sentito parlare dello scandalo partito dall’Inghilterra, dove la Findus commercializzava prodotti a…
I prodotti dei discount sono uguali a quelli di marca. Da un’indagine dell’associazione di consumatori Altroconsumo risulta che un carrello di prodotti con il marchio dell’hard discount fa…
Quali saranno i lavori più richiesti nel 2020? Troppi architetti, dentisti e veterinari, serviranno agricoltori, infermieri e operatori della green economy. Chi cerca lavoro dovrebbe concentrarsi meno sugli annunci…
Dopo sei lunghi mesi di silenzio, è tornato Scienziatodelcibo! Sono stati mesi di riorganizzazione professionale e personale, vari impegni mi hanno tenuto lontano dal blog. Ma nel frattempo,…
Non centra nulla con i temi trattati da questo blog, ma credo sia nostro dovere occuparci di ciò sta succedendo in questi giorni, perchè riguarda il nostro presente…
Questo blog è divenuto un network non solo di processi alimentari e nutrizione, ma fa parte della galassia che si occupa di medicina e alimentazione naturale e quindi…
Quando la produzione si incontra con la tradizione coinvolgendo il pubblico, può nascere uno dei più potenti strumenti di marketing. Un corso pratico di preparazione della pasta fresca…
Continuiamo a parlare di etichettatura cercando di capire su quale sentiero si sta muovendo l’Europa; questo perché solitamente ciò che viene anticipato in Gran Bretagna e nel Nord-Europa…
E continuo a parlare di Sicurezza alimentare, con questa sintesi del rapporto sulle frodi alimentari presentato lo scorso giugno dall’Associazione FareAmbiente. Se una mozzarella diventa blu è facile…
Vista l’allerta europea scattata dopo i decessi in Germania a causa delle tossine entero-emorragiche prodotte da alcuni ceppi del batterio Escherichia Coli O157, cerchiamo di capire cosa realmente…
Il 67% degli europei pranza al bar o al ristorante (ma gli spagnoli sono l’82,5%) e il 58% è convinto di mangiare in maniera sana. Ma, tanto tra…
Mentre entro luglio sono attese le valutazioni finali dell’EFSA sulle indicazioni nutrizionali e della salute, sembra imminente, entro fine anno pare, il nuovo Regolamento CE orizzontale sulle informazioni…
E’ notizia di ieri: dopo anni di discussione, la Commissione Agricoltura della Camera dei deputati ha varato il disegno di legge recante “Disposizioni in materia di etichettatura e…
Quasi un migliaio di allevamenti di polli, tacchini e maiali è sotto sorveglianza speciale, 8.000 galline ovaiole sono già state abbattute, sono i numeri dell’ultima crisi di sicurezza…
La quinta sessione del Comitato Intergovernativo dell’UNESCO per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, riunitasi da lunedì 15 a Nairobi in Kenia – per la prima volta…
Il 6 ottobre è stato approvato alla Camera il disegno di legge sulla competitività in cui si estende l’obbligo dell’etichetta di origine anche a tutti i prodotti alimentari….
Le scritte censurate riguardano slogan sul controllo del peso, sul miglioramento delle articolazioni, sull’aumento della facoltà cognitive, della vista. I nomi delle aziende bocciate non si conoscono perché…
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