La gente è molto più attenta a cosa mangia. E’ curiosa di sapere cosa si nasconde dentro un alimento. Nonostante varie leggi nazionali e l’ultimo super-Regolamento europeo sull’etichettatura,…
Fu William Dufty nel 1975, con il suo libro “Sugar Blues” a definire lo zucchero come causa di una morte lenta ma dolce. L’accusa principale di Dufty al…
In Danimarca secondo una ricerca condotta su circa 60.000 donne incinte, il consumo giornaliero di una bevanda gassata contenente un edulcorante aumenta del 27% il rischio di parto…
Anche Striscia la Notizia si interessa di pane: in più di una puntata a Striscia si è parlato dell’uso nei panifici dei cosiddetti “miglioratori”, additivi che migliorano consistenza…
Non confondiamo il caramello con il colorante caramello! Avete mai visto cuocere lo zucchero in padella con un pochino d’acqua? E’ una preparazione casalinga tramite la quale si cuoce…
Ecco per tutti voi un articolo completo su uno degli argomenti più trattati quando si parla di alimentazione e benessere: le vitamine. CONTENUTO VITAMINICO DEGLI ALIMENTI Per stabilire…
Aromi e coloranti costituiscono più del 20% del mercato degli additivi alimentari. Rendono il cibo attraente e uniforme, eliminando le variazioni naturali non gradite dal consumatore. I produttori…
scienziatodelcibo
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