L’avena è un cereale molto povero di grassi e ricco di carboidrati e proteine: questo fa sì che venga consigliato a chi vuole perdere peso. Infatti dopo aver consumato una porzione di avena, per esempio a colazione, il senso di fame ritorna solo dopo molte ore e senza aver introdotto un numero eccessivo di grassi. Inoltre l’alto contenuto di fibre la rende un ottimo integratore per favorire il transito intestinale. L’unica controindicazione nell’assunzione di avena è diretta a chi soffre di gonfiore addominale: infatti la presenza di crusca può creare nei soggetti a rischio un aumento di fermentazione e di conseguenza di gonfiore.
L’avena può essere consumata in fiocchi, soprattutto a colazione, oppure in chicchi e utilizzata per la preparazione di primi piatti e insalate. Nelle diete vegetariane e vegane l’avena viene utilizzata per la realizzazione di burger e polpette. La farina di avena è utilizzata invece nella produzione di dolci o per rendere cremose zuppe e salse.