Il matcha è il tè utilizzato nella millenaria cerimonia del tè che viene praticata ancora oggi con le stesse modalità di un tempo. Il matcha ha un colore verde brillante dovuto al modo in cui vengono coltivate le piante di tè e cioè sviluppando più clorofilla. Ma non è tutto, il tè matcha viene anche raccolto ed essiccato secondo una determinata procedura che ne rende molto particolare il gusto e lo arricchisce di vitamine e minerali. Questo tipo di tè ha un’enorme quantità di antiossidanti che ci aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare, comprese le catechine che hanno un ruolo anticancro. Il matcha è rinomato anche per essere in grado di migliorare la capacità mnemonica e la concentrazione; per questo è detto infatti l’elisir dei monaci buddisti che lo utilizzano da secoli per le loro pratiche meditative. Il matcha è anche nemico del colesterolo aiutando a prevenire ictus e malattie cardiovascolari.